Как происходит экструзионное хонингование: процесс завораживает
Не секрет, что в системе питания любого двигателя внутреннего сгорания впускной коллектор играет довольно серьёзную роль. Он направляет воздух или топливовоздушную смесь к головке блока цилиндров, откуда та поступает в камеру сгорания. Чем больше мощность мотора и выше максимальные обороты, тем большее количество смеси проходит через коллектор и тем значительнее его влияние на параметры двигателя. Именно поэтому его внутренняя поверхность должна быть идеально гладкой.
Чтобы добиться этого, можно применить экструдированное хонингование впускного коллектора: при помощи гидравлического пресса в него подают специальную пасту с металлической крошкой. На выходе получается отполированная до блеска поверхность, но полюбуйтесь на сам процесс!
Простой пример вогнал в краску даже учителей математики: попробуйте решить домашку с подвохом
-
Баклер: в чем секрет необычного кулачного щита Средневековья
-
Классический европейский баклер
Баклер (нем. Faustschild, фр. boce, bocete, rondelle de poing, um. brochiero) — маленький, 20−40 см в диаметре, чаще всего металлический круглый щит с округлым выступом (умбоном) в центре. Главным образом это было вспомогательное оружие, которое носили вместе с мечом или шпагой. Основное отличие баклера заключается в том, что если обычный щит крепился на предплечье ременными петлями, то баклер удерживался за специальную рукоять кулачным хватом, отчего и получил прозвище «кулачный щит». В бою он использовался как для защиты, так и для нанесения ударов.
Историю баклера проследить не так просто: малые щиты были распространены практически повсеместно, поскольку такая конструкция обеспечивает воину довольно неплохую защиту и мобильность, жизненно важные в пылу боя. Хотя упоминания о кулачных щитах встречаются и у кельтов, и у франков, принято считать, что как самостоятельный тип щитов баклеры появились в Византии и на Ближнем Востоке. Ассирийцы, практикующие в основном наступательную тактику, использовали баклер как вспомогательное оружие, для чего снабжали его лезвиями и стальными шипами. Скорее всего, именно от византийцев они попали в Европу, где и получили широкое распространение.
Самым ранним из сохранившихся источников, описывающих технику боя «меч и баклер», на сегодняшний день является учебник фехтования Royal Armouries Ms. I.33, датируемый XIII—XIV веками. Большое распространение эта техника имела в Испании. В Германии и Англии баклер использовался исключительно при пеших единоборствах. В XVI веке в дворянском сословии приобрела мощное влияние итальянская школа фехтования, также использующая технику боя с баклером. Кулачный щит вошел в моду. Молодые люди того времени везде носили его с собой, подвешивая к шпажному ремню. Щит носился на ремне или крюке у пояса, иногда на эфесе меча, в этом случае он ручкой подвешивался на рукоятку. К концу XVI века венецианская школа фехтования отказалась от кулачного щита, поскольку левую руку вооружили дагой. Это событие и ознаменовало закат техники «меч и баклер».
Когда на вооружении появились пики, алебарды и арбалеты, от использования баклеров пехотой пришлось практически отказаться — они не могли обеспечить эффективную защиту против такого арсенала. Поймать баклером стрелу было невероятно трудно, а для отражения тяжелого оружия он не годился, поскольку был слишком легок. И напротив, ношение даже небольшого щита сильно мешало пикинеру делать свою работу. Тем не менее, в «индивидуальном» пехотном бою в паре с кордом такой щит все еще оставался весьма полезен.
Ученый еще в XVIII веке рассказал, как узнать всю подноготную о вашем характере. Обратите внимание, пока не поздно!
Сало, сметана и черный хлеб: готовим шикарный борщ по классическому рецепту
Ингредиенты:
- 2 л воды
- 400-500 г говядины на кости (для более бюджетного варианта подойдет и курица на кости. Пусть полетят в меня тапки, но, поверьте, будет не менее вкусно)
- 2 небольшие свеклы
- 1 средняя морковь
- 1 большая луковица
- 4-5 столовых ложек растительного масла
- Сок ½ лимона
- 300 г свежей белокочанной капусты
- 4 средние картофелины
- соль — по вкусу
- 1-2 сушеных лавровых листа
- зелень — по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- приправа для борща
Приготовление:
-
Любой суп начинается с бульона, для которого идеально подойдет говядина на косточке, купленная на рынке. И чтобы мяса было побольше, ведь мужчины не признают постный борщ (и правильно делают). Промываем мясо в проточной воде и погружаем в кастрюлю с холодной водой. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, периодически снимая пену. После закипания варим полтора часа на медленном огне.
-
Пока варится бульон, моем свеклу, заворачиваем ее в фольгу и отправляем в духовку на 200°С примерно на час. Сейчас объясню почему так. По классическому рецепту свекла появляется на этапе зажарки. Но ведь так она теряет весь свой насыщенный красный цвет и аромат. Именно поэтому многие добавляют томатную пасту, чтобы добиться нужного оттенка борща. Я же свеклу запекаю и добавляю ее, натертую на мелкой терке, в самом конце приготовления супа. И мой борщ всегда красный без прикрас. Попробуйте. Так намного полезней и ароматней.
-
Для зажарки натираем морковь. Лук нарезаем мелкими кубиками, выдавливаем зубчик чеснока и обжариваем на растительном масле около 5 минут. После этого я люблю добавить пару ложек нашего бульона и потушить зажарку буквально минуту. Так наши овощи еще больше «подружатся».
-
Начинаем собирать наш борщ. Вынимаем мясо из бульона и под просящие глаза вашей собаки, а может и мужа, начинаем его отделять от кости, благо оно отходит на раз-два.
-
Закидываем в бульон картошку, нарезанную кубиками, и шинкованную капусту. Варим до готовности овощей.
-
Добавляем нашу зажарку, лавровый лист, приправу для борща. Накрываем кастрюлю крышкой и варим еще 5-7 минут.
-
Возвращаем порезанное мясо на законное место. Нет, не в рот, а в борщ.
-
Следом — натертую на мелкой терке свеклу и оставшийся чесночок.
-
Выжимаем в наш борщ половинку лимона. Перемешиваем и убираем с огня.
-
Посыпаем любимой зеленью и накрываем крышкой. В идеале дать отдохнуть борщу сутки, так он будет бомбически вкусный.
-
Обязательно есть со сметанкой и, натертым чесночком, черным хлебушком. А если терять нечего, то нагрузите хлеб салом.
Приятного аппетита!
Кулинару на заметку: готовим идеальные домашние чебуреки
Тесто
Самое главное в чебуреке — это правильное упругое тесто, которое не даст убежать ни одной капле сока начинки вашего любимого тончайшего хрустящего чебурека с пузырьками. Рецептов теста много, можно найти варианты на водке, уксусе, молоке и даже кефире. Но хрустящий чебурек получится только из заварного теста на кипятке. И никаких яиц! Тогда ваше тесто будет мягким и податливым и не порвется при лепке. Работать с ним будет одно удовольствие. А чтобы получить те самые аппетитные пузырьки, во время жарки поливайте чебурек кипящим маслом из сковороды. Но не переусердствуйте, иначе они лопнут.
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 1 чайная ложка соли
- 50 мл растительного масла
- 150 мл кипятка
Приготовление:
Тут все просто. В кипяток добавляем соль и сахар. Вливаем растительное масло, размешиваем до его полного растворения. Постепенно начинаем всыпать муку, пока тесто не станет упругим. Работаем руками, наполняя тесто теплом и любовью. Лепим колобка, накрываем и оставляем отдыхать при комнатной температуре на 1 час. Главное, чтобы не убежал.
Начинка
А дальше начинается полет вашей фантазии. Традиционной начинкой для этого блюда является мясо. Но никто не запрещает вам использовать сыр, овощи и грибы. Вот тут только главное не переборщить с начинкой. На стандартный чебурек достаточно всего две столовые ложки начинки, которая будет обволакивать пирожок изнутри, насыщая корочку вкусом и ароматом.
Чебурек мясной
В качестве начинки для мясных чебуреков принято использовать баранину или говядину. Но не воспрещается готовить чебуреки и со свининой и даже с птицей. Главное, в измельченное мясо добавить много лука, перца, соль и рубленую зелень.
Ингредиенты:
- 300-350 г. любого мяса или мясного фарша
- 2-3 луковицы
- соль
- молотый черный перец
- 50-80 мл ледяной воды
- любимые специи и зелень
Приготовление:
Пропустите мясо вместе с луком через мясорубку. Приправьте фарш солью и перцем. Добавьте воды, чтобы фарш по консистенции напоминал густую сметану.
По желанию добавьте в начинку другие специи и рубленую зелень.
Ну теперь-то все готово?
Когда начинка уже готова и тесто достаточно отдохнуло, можно ставить сковороду на плиту и лепить чебуреки. Тесто делят на кусочки, размером с куриное яйцо, и тоненько раскатывают. Начинку выкладывают на половину кружочка, оставляя место по краям. Сверху фарша обязательно положите маленький кусочек сливочного масла, это сделает начинку еще более сочной. Сворачиваем тесто пополам, защипываем края, не забывая выпустить из чебурека воздух, чтобы во время приготовления он не лопнул. Формируем месяц.
Пальцами или вилкой придавите края. Если они неровные, можно отрезать их с помощью фигурного ножа. Чебуреки жарят в кипящем растительном масле по 3-5 минут с каждой стороны, до получения золотистой корочки. В идеале его должно быть столько, чтобы чебуреки свободно плавали в нем. Переложите готовые чебуреки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Ну а если вы противник такого большого количества масла, то чебуреки можно запечь в духовке. Будет не менее вкусно.
Правда ли, что выдавливать прыщи нельзя? Узнайте, чем это может обернуться!
Свежие комментарии